Hvorfor nogle mennesker hader koriander og andre ikke

Hater smagen af ​​koriander? Du er ikke alene: I en nylig samtale, selv Ina Garten tilsto, at hun hader tingene og rangordner det lige derop med "passive-aggressive mennesker" på sin liste over ting, som hun ikke kan lide mest i denne verden.

Som en vegetarisk, Jeg har et urokkeligt kærlighedsforhold til greener. Fra spinat til lukkespirer forsøger jeg at integrere grøn godhed i hver eneste af mine måltider, selv morgenmad. Men jeg har en meget—meget—Streng undtagelse; Jeg kan ikke mage noget antydning af koriander i noget. For nogen, der ellers ikke er meget betyder, er min intense modvilje mod urten temmelig ejendommelig.

Men ifølge SciShow, et videnskabsshow på YouTube, hader mange mennesker koriander (ca. fire til 14%, de vurderer), fordi det smager som sæbe. Jepp, der er et helt samfund derude af mennesker, der altid insisterer på at bestille tacos

uden den grønne ting. Videnskabsmænd noterede sig snart madfænomenet og besluttede at komme til bunden af ​​det. Efter at have spurgt 30.000 mennesker, hvad de syntes om koriander, og hvordan det smagte af dem, fandt forskere nogle ting fælles for dem, der ikke havde noget at gøre med det. Sci Show-vært Hank Green forklarede:

Personer, der sagde, at koriander fik salsa til at smage som boblebad havde ligheder i en klynge af lugtreceptorgener, der - overraskende - opdager lugt af sæbe. De havde en tendens til at dele ét gen, der især koder for receptoren, der optager duften af ​​aldehydkemikalier... Der er mere end et aldehyd, der er ansvarlig for at give koriander dens markante lugt, og de er også tilfældigvis et biprodukt af sæbeproduktion.

På samme tid har ikke alle, der ikke kan lide koriander, sagt genet, og der er mennesker, der gøre har genet, der er fans af urten. Som Green forklarer, spiller andre gener - mindst tre mere - en rolle i, hvorfor dette antikilantrofællesskab eksisterer.

(h / t Latter blæksprutte)