Denne opskrift er Inas lækre, opfindelige tag på smagene fra en traditionel græskarpai.
Prøv også disse andre lækre græskar dessert opskrifter!
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Cal / Serv: 415
udbytter: 12
Forberedelsestid: 0 timer 30 mins
Samlet tid: 0 timer 35 mins
ingredienser
Græskarmus:
1 kuvert ulavet gelatine
1/4 c. mørk rom
1 kan fastpakket græskar
1/2 c. melis
1/2 c. lysebrunt sukker
2 ekstra store æggeblommer
2 tsk. fint revet appelsinskal
1/2 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. Jordnøddermus
1/2 tsk. Kosher salt
1 1/2 c. kold tung creme
1 1/2 tsk. ren vaniljeekstrakt
Fløde:
1 c. kold tung creme
1 spsk. melis
1 tsk. ren vaniljeekstrakt
parfaits:
3 1/2 c. hakkede butikskøbte gingersnap-cookies
3 spsk. tør krystalliseret ingefær (valgfri)
Kørselsvejledning
- Forbered mousse: I en lille, varmebestandig metalskål, drys gelatine over rom. Lad stå i 10 minutter for at blødgøre gelatine.
- Pisk græskar, sukker, æggeblommer, appelsinskal, kanel, muskatnød og salt i en stor skål, indtil de er godt kombineret.
- Til 2-liters gryde, tilsæt nok vand til at komme 1 tomme op. Opvarm til kogning, og reducer derefter varmen til at putre. Sæt skål med gelatinblanding over simmende vand. Varm op, indtil gelatine er opløst. Pisk straks varm gelatinblanding i græskarblandingen.
- I stor skål, med mixer med visp fastgørelse på høj hastighed, slå fløde og vanilje, indtil der dannes bløde toppe. Fold fløde i græskarblandingen.
- Forbered fløde: I en stor skål, med mixer med visp fastgørelse på høj hastighed, slå cremen, indtil det begynder at blive tykkere. Tilsæt sukker og vanille; slå, til der dannes mellemstore toppe. Overbeat ikke.
- Saml parfaiter: Del halvdelen af græskarblandingen i 12 små parfaitglas. Del hakkede cookies mellem glas. Top med halvdelen af pisket fløde, derefter resterende græskar blanding. Dollop resterende pisket fløde på toppen. Dæk med plastikindpakning og køl i mindst 4 timer eller op til natten over.
- For at servere, pynt parfaits med krystalliseret ingefær.