Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Fejr National Chocolate Chip Cookie Day ved at fylde dit ansigt med cookies, natch.
Bare rolig, hvis du ikke vidste, at det i dag var national chokoladechip-kakedag, er der stadig masser af tid til at fejre. For at ære denne betydningsfulde dag (og vi mener betydningsfuld), bankede vi på Kathleen King, ejer af Tate's Bake Shop i Southampton, New York, for at dele hendes fem hemmelige tip til bagning af den perfekte chokoladechip. Læs videre for at få hendes hemmeligheder, og sørg for at tagge #CountryLiving i ethvert cookie-relateret indlæg eller billeder, så vi kan se al den chokolade godhed, der foregår i køkkener over hele landet.
Kathleen King's tip til at fremstille de bedste chokoladechip-cookies nogensinde
1. Lad bageplader altid køle af mellem partierne. Hvis dejen anbringes på varme lag, kan den begynde at smelte, før den går i ovnen, hvilket resulterer i flade kager. Især under feriens bagesæson skal du have ekstra bageplader, så du kan bage batch efter batch uden at vente. Skyl ikke varme bageplader under koldt vand for at afkøle dem, ellers kan de fordreje.
2. Brug for ikke-besværet pergamentpapir til foring af bageplader. Hvis du vil få rullet papir til at lægge fladt i arket, skal du lægge et stykke smør i hjørnerne af bagepladen for at holde papiret på plads. Jeg elsker også silikone bagmåtter (sælges ofte under mærket Silpat), som er genanvendelige og robuste. Men du kan altid smøre bageplader på gammeldags måde med smør, vegetabilsk forkortelse eller ikke-stift vegetabilsk olie spray.
3. Hvis du cookies brunes for hurtigt i bunden, skal du stakke kakearket på en anden bageplade. Dette isolerer det øverste ark, så cookies bages i en langsommere hastighed.
4. Cookies lavet med vegetabilsk forkortelse spreder sig mindre end dem, der er lavet med smør. Afkortning smelter ved en højere temperatur end smør, så cookies holder deres form længere.
5. Bar cookies eller brownies kan være vanskelige at fjerne fra gryden uden at bryde den første. Hvis du foretager panden med aluminiumsfolie før bagning, kan hele den bagte stang løftes ud i ét stykke for nem skæring. Line bunden og de to modsatte sider af bagepanden med et langt stykke aluminiumsfolie, så der er 2 tommer overskydende folie i begge ender. Sæt folien nede i midten for at passe efter behov
Plus:
12 helt essentielle bagepladser »
12 skøre fantastiske ting at gøre med chokoladechips »
35 måder at gøre noget nyt ud af noget gammelt »
100+ soveværelser, du vil elske! »