Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
En ny bog opfordrer hjemmekokke til at overveje kreative måder at præsentere mad ud over de almindelige serveringsbakker.
Pinch Food Design er et New York cateringfirma, der er kendt for sine opfindelige ideer til hors d'oeuvres og finurlige interaktive madskærme. For nylig kom Pinch ud med sin første bog, Inspirerede bid: Uventede ideer til underholdning fra Pinch Food Design ($ 35, Abrams), der sigter mod at få festværter til at tænke kreativt over, hvordan de præsenterer mad derhjemme.
Mens nogle af ideerne helt sikkert er derude - desserter serveret på en flydende bakke, der holdes ope af balloner, hænger fladbrød fra S-kroge fastgjort til en DIY kobberrørramme - vi elsker kreativiteten og ideen om, at der ikke er nogen "rigtig" måde at servere en hest på d'oeuvre. Foruden opskrifter inkluderer bogen DIY-projekter i hvert kapitel, der forklarer, hvordan man skal genskabe igen nogle af Pinchs signatur serverings- og præsentationsstykker ved at genbruge og tilpasse simpelt husholdning poster.
Et af de elementer, de bruger, er det fælles udklipsholder. "Vi søger konstant efter en erstatning for tallerkenen eller cocktailservietten for at afholde mad på en stand-up cocktailfest," skriv medejere TJ Girard og Bob Spiegel om deres inspiration til at bruge udklipsholder som en måde at servere forpartier på charcuteri. "Brug af et udklipsholder til at holde på [pergament] -papiret, der indeholder maden, var det perfekte ægteskab med form og funktion - plus det er sjovt." Tilføjelse kork til bunden af hvert klippebord betyder også, at gæster nemt kan hvile deres klippebord ovenpå deres vinglas, mens de bevæger sig rundt om parti.
Har du lyst til at ryste op ved din Thanksgiving-middag i år og give gæster noget at tale om? Her er opskriften på Pinch Food Designs unikke tag på kød- og ostefad:
Antipasti med italienske pickles
Udbytte: serverer 12
Specielt udstyr: Mason krukker (valgfrit), udklipsholder
For de italienske pickles:
-2 kopper hvid balsamicoeddik
-½ kop kornet sukker
-2 poblano-peberfrugter, skåret i 1⁄8-tommer ringe
-2 store gulerødder, skåret i en vinkel i 1⁄8 tommer mønter
-2 selleri stilke, skåret i stykker 3 x ½ tommer
-½ hoved blomkål, skåret i små blomster, der ikke er mere end 1 tomme brede
-2 store fed hvidløg, tyndt skivet
At samle:
1 skive pr. Person af: skåret fennikel salami eller en anden blød salami; parma prosciutto, skåret papir-tynd; lokal ost svarende til italiensk fontina; røget mozzarella; fuldkornsbrød
Lav de italienske pickles *:
-Pisk eddike og sukker sammen i en lille skål, indtil sukkeret er helt opløst.
-I en stor, ikke-reaktiv skål (rustfrit stål, glas eller keramik), smid grøntsager og hvidløg sammen, og hæld derefter eddikblandingen over grøntsagerne.
-Dæk og opbevar køleskab i mindst 24 timer og op til 2 uger. (Hvis du opbevarer i mere end 24 timer, kan du køle grøntsagerne i køleskabet: opdele dem mellem to 1-kvarts Mason-krukker og hæld 1 kop eddike-blanding over hver.)
-Sil grønsagerne fra picklingvæsken inden servering.
Saml skålen:
-Snap tolv stykker pergamentpapir på tolv udklipsholder.
-Sorter kød og oste på pergamentpapiret.
-Lag en brødskive på tværs af en af skiverne, så den "klæber" sig til kødet og ikke falder ned fra brættet.
-Server med pickles på siden.
* De italienske pickles kan fremstilles op til 2 uger i forvejen og opbevares i lufttætte containere i køleskabet.
Se flere unikke serveringsideer i Inspirerede bid, på salg nu.
Plus:
Græskarpai, 5 lækre måder »
6 måder at få dit hjem til at lugte som jul »
De 8 største Tyrkiet madlavning fejl »