BRIAN TRÆKOCK
Denne skyhøje kage er stor på smag, men lettere på fedt og sukker takket være dens luftige tredobbelte lag.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
udbytter: 10 - 12 portioner
Samlet tid: 2 timer 0 mins
ingredienser
Til kagen:
Madlavning spray
3 c.
kagemel, skabt og udjævnet
1 3/4 c.
melis
4 1/2 tsk.
bagepulver
1/2 tsk.
kosher salt
5
store æggehvider
1
(13,66 ounce) kan usødet kokosmelk, delt
1 c.
(2 pinde) usaltet smør ved stuetemperatur
Til frosting:
1
(8 ounce) pakke flødeost ved stuetemperatur
1/4 c.
flormelis
2 c.
tung fløde, kølet og delt
1 1/2 c.
ristet fladet kokosnød
Kørselsvejledning
- Lav kage: Opvarm ovnen til 350 ° F. Coat tre 8-tommer runde kagepander med nonstick kogebespray og linje med pergamentpapir; frakke pergament. Pisk sammen mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Visp forsigtigt æggehvider og 1/2 kop kokosmelk indtil skummende i en anden skål.
- Pisk smør med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er jævn, 1 til 2 minutter. Slå gradvist i de resterende 1 kop kokosmelk lidt ad gangen, og slå, indtil den er let og fluffy, 2 til 3 minutter. Sænk mixeren til lav, og tilsæt melblanding og æggehvid blanding i tre tilsætninger, begyndende og slutter med melblandingen, lige indtil de er inkorporeret.
- Overfør dejen til forberedte pander, deles jævnt (ca. 2 kopper hver). Bages, indtil en tandstikker, der er indsat i centre, kommer ud, 25 til 28 minutter. Afkøles i pander på trådstativer, 10 minutter. Drej ud på trådstativer for at køle helt ned.
- Lav frosting og pynt: Pisk flødeost og sukker med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er glat, 2 til 4 minutter. Tilsæt gradvist 1 kop fløde, indtil de er inkorporeret. Pisk, indtil der dannes stive toppe, 1 til 2 minutter.
- Læg et kagelag på et kagestativ eller -plade. Top med halvdelen af frosting. Gentag endnu en gang, og fyld derefter med det resterende lag.
- Lige før servering skal du piske de resterende 1 kop fløde med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil der dannes stive toppe, 1 til 2 minutter. Frost top og sider af kagen med pisket fløde, og dæk derefter med ristet kokosnød.