Valentinsdag rød chili

2 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. tørret oregano

1/2 tsk. chipotle chilipulver

2 spsk. vegetabilsk olie

3 store rødbeder

1 stor rød peber

peber

4 fed hvidløg

1 kan ildbrændte ternede tomater

1 1/2 c. kogte sorte bønner

1 1/2 c. kogte røde nyrebønner

1 1/2 c. Kogte Pinto Bønner

1 c. vand

1 c. fedtfattig creme fraiche

1/4 c. Friske korianderblade

Majsbrød

1. I 7- til 8-kvart hollandsk ovn eller tung gryde kombineres spidskommen, oregano og chilipulver. Kog på medium 1 til 2 minutter eller indtil ristet og duftende. Overførsel til ark vokspapir; sæt til side. I samme hollandsk ovn opvarmes olie på medium indtil varm. Tilsæt rødbeder, løg, peber og 1/4 tsk friskmalet sort peber. Kog 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme, omrør lejlighedsvis.
   instagram viewer
2. Tilsæt hvidløg og reserveret krydderiblanding. Kog 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt tomater, bønner og vand. Varm til kogning på medium høj. Reducer varmen til mellemlang og lad dem simre i 30 minutter, omrør og mash nogle bønner lejlighedsvis. Sæson med 1/4 tsk friskmalet sort peber. Lav ca. 9 kopper. (Kan forberedes indtil dette tidspunkt op til 2 dage i forvejen; overføres til lufttæt beholder og afkøles. Opvarm igen før servering.) Del mellem serveringsskåle og top med creme fraiche og koriander. Server med majsbrød, hvis du vil.