Vi tjener en kommission for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Uanset om det bruges til udskæring af skumle ansigter eller tilberedning af overdådige måltider, græskar er en populær oktobertradition. Men desværre når deres miljøpåvirkning skræmmende højder hver især Halloween.
Ifølge statistik fra Unilever, Storbritannien afholder 18.000 tons græskar (otte millioner) hver Halloween, hvor over halvdelen kun bliver brugt til udskæring. Tilsvarende velgørenhed Rus fandt ud af, at omkring 40 % af forbrugerne køber græskar for blot at skære lanterner ud, men 60 % af de købte bliver smidt ud bagefter.
Mens mange af dem overvejende er købt til udskæring, er sæsonens squash perfekt til madlavning på denne tid af året. Ikke sikker på, hvad du skal lave? Madspildsekspert og medstifter af ODDBOX, Emilie Vanpoperinghe, har givet en trin-for-trin guide til, hvordan man spiser hele græskarret fra skind til frø for at minimere madspild.
Tag et kig på, hvad du kan gøre med hver del af græskarret for at undgå at spilde det...
1. Kog kødet
IrisBillederGetty billeder
Hvis du udskærer et græskar, er det ofte kødet, der øses ud og smides væk. Sød, nøddeagtig og robust, det er en lækker efterårsmad, der rækker langt i køkkenet. Her er hvad du kan gøre for at undgå at spilde kødet:
1. Lav græskarbåde: "Skær dit græskar i skiver (du kan beholde skindet på) og dryp med olie, lidt honning og spidskommen. Steg til de er gyldne og møre ved 200ºC. Ristet græskar er fantastisk i farverige lune salater, for eksempel med grønkål, hakkede nødder og en appelsindressing,« siger Emilie.
2. Lav græskarhummus: "Steg dit græskar som ovenfor, og lad det derefter køle af. Skrab kødet ud (hvis du ikke fjernede skrællen først), blend derefter i en blender med tahin, citronsaft, en smule hvidløg og spidskommen."
3. Lav græskarmos: Emilie forklarer: "Skær kødet i små bidder (sørg for at fjerne skindet først, se nedenfor) og kog det mørt. Dræn og mos det godt med en klat smør eller en smule olie og et skvæt mælk eller mælkefri mælk. Server som en side eller på toppen af en veggie-cottage-tærte, eller forvandl mosen til søndagsbrunch græskarpandekager med en knivspids efterårskanel og muskatnød."
4. Lav en græskarpuré: "Lav en puré af kødet og tilsæt hjemmelavede græskar-krydderi-latte eller endda græskarcocktails!"
2. Vend skrællen til sprød
ansonmiaoGetty billeder
Ikke sikker på, hvad du skal gøre med græskarskræl? Med lidt fantasi og knowhow, hvorfor så ikke forvandle det til velsmagende chips? Det er den perfekte efterårssnack.
Følg de enkle trin nedenfor:
1. Når du har fjernet skrællen, drysses med salt på en bageplade
2. Dryp en lille mængde olivenolie
3. Bag den i 25 minutter på øverste rille i en 200ºC ovn, indtil den er sprød. God fornøjelse!
3. Rist frøene
Westend61Getty billeder
En god måde at reducere spild af græskarkerner på er at stege dem i ovnen. Enkelt og åh-så velsmagende, det er perfekt for alle at give en chance her i efteråret.
1. Skyl frøene af de kødfulde, trevlede stykker og tør dem med et rent viskestykke.
2. Læg derefter på en bageplade og dæk med olivenolie eller kokosolie og en knivspids salt og chiliflager (hvis du har lyst).
3. Bages derefter i cirka 10 minutter ved 180ºC. Nyd enten som snack eller tilsæt granola for et unikt kick.
4. Rist dit græskar hel
robert læserGetty billeder
Hvis du ikke udskærer et græskar, er et godt alternativ at stege det hele til en lækker middagsoplevelse. Alt du skal gøre er blot at skære toppen af, fjerne frøene og de trælede dele indeni, dryppe med olivenolie og stege i ovnen, indtil de er møre.
For dem af jer, der føler jer kreative, kan du vælge at fylde dit græskar eller blot lade det være almindeligt og derefter hakke det op, når det er kogt.
5. Gem resterne
ansonmiaoGetty billeder
I stedet for at smide dine græskarrester (den snorlige del) i skraldespanden, så gem dem som rester. De fungerer glimrende tilføjet til suppe eller hjemmelavede veggieburgere. Alternativt kan du lægge dem i en pose i fryseren for at holde dem friske, indtil du skal bruge dem.
Kan du lide denne artikel? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få flere artikler som denne leveret direkte til din indbakke.
TILMELDE
13 hygge-mad til at varme dig op i denne weekend
dansk wienerbrød (wienerbrød)
Først lavet i Danmark i 1840'erne af wienerkokke, disse små flagede kager, lavet af fyldig brøddej rullet ud med smør, er ofte fyldt med kanel eller creme.
Varm chokolade
Det er en sandhed, der er universelt anerkendt, at der ikke er nogen drink, der er mere lækker end varm chokolade lavet med frisk fløde, blå mælk og ægte mørk chokolade. Dette skal helst røres over et varmt komfur og derefter dekanteres i store krus, før det indtages i en hyggelig stue med venner.
Opskrift at prøve: Rødvin varm chokolade
Laks
Sund, sund og lækker, en side af laks er den perfekte ting til at underholde – fordi det er et minimum af besvær at dele mad. Server med nogle simple kartofler (en anden Scandi-vare) og nyd med venner.
Opskrifter at prøve: Røget laks og asparges tærter
rugbrød
En dansk frokost- og morgenmadsbasis – rug baseret på surdej og fuldkornsrugmel siges at være meget nemmere at fordøje end vores traditionelle hvedebrød... selvom den danske tradition med at slade i smør kan gøre det lidt mindre sund og rask. For en ægte dansk oplevelse prøv at spise med pølse, kogt æg i skiver eller en grov leverpostej.
Opskrift at prøve: Simpelt rugbrød
Havregrød eller vandgrød
Havregryn er lækker og nærende – perfekt til at varme op på kølige morgener. Danskerne spiste traditionelt bygrød lavet på vand, men hvis det ikke tiltaler dig, er det også godt med havre!
Opskrifter at prøve: 12 lækre grødtoppings
Bacon
Kødforbruget er Danmark er enormt, og svinekød er det mest forbrugte af alle. Bacon er forståeligt nok en særlig favorit. Når venner kommer rundt i weekenden, så prøv at syde op, indtil de er sprøde og server med noget godt smurt rug.
Video: Sådan laver du bacon
Smørrebrød (Smorrebord)
På de danske restauranter er smørrebrød med lækkert pålæg en frokosttid. Disse laves ofte på bestilling, da der er så mange varianter og kombinationer. Populære valg omfatter stegt eller kold syltet fisk som sild, pålæg, røget pølse og pillede rejer.
Sild
Saltet, syltet eller marineret, sild er en national specialitet. Røget sild er også en delikatesse fra 1800-tallet og er i Danmark kendt som "guld fra havet."
Opskrift at prøve: Røget kullersuppe
Lakrids
Lakrids er for Danmark, hvad te er for Storbritannien; de elsker tingene. Her er det mildest talt splittende. Danskerne indtager over 600 millioner lakridspastiller hvert år, og i Danmark finder du lakrids de mærkeligste steder – fra is til øl til chokolade.
Øl
Dansk øl er lige så synonymt med dansk madkultur som rugbrød eller sild. Bleg pilsnerøl er meget populære og omtales ofte som guld (guld). Hvidtøl er en traditionel dansk øl og er maltet og sød.
Opskrift at prøve: Mulled ale
øllebrød
Denne danske basisvare er lavet af rugbrød, sukker og alkoholfri øl og har eksisteret siden 1800-tallet.
Pølser
Røget pølse som spegepølse er lavet af lufttørret svinekød og holder rigtig længe – hvilket gør det til et fast skab. Det smager fantastisk i alt, fra gryderetter til sandwich og er en hygge-essentiel!
Opskrift at prøve: Chorizo rullepølse med tomat chili relish
Sprødt svinekød med persillesovs
I 2014 stemte danskerne på deres nationalret. Ikke overraskende indeholdt den svinekød. Maven skæres i tynde skiver og serveres med kartofler. Enkel og lækker, denne traditionelle ret har glædet danskernes smagsløg i århundreder.
Opskrift at prøve: Langsomt tilberedt mave af svinekød
For mere boliginteriørinspiration, ekspertrådgivning om havearbejde og landskabsnyheder, tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbrev nedenfor...
https://hearst.emsecure.net/optiext/cr.aspx? ID=iJB5EJ6Pd3GmjD%2BzSwEKnjdbOv30%2Byrg4uV1huI00Ld_Haoh89VEaZ6SFkyl3aZ_Jj_%2BNi_DU6SiiP
Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.