Angie Mosier
Serveres støvet med konditors sukker, når de stadig er lidt varme og søde på indersiden.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
udbytter: 4
Forberedelsestid: 0 timer 15 mins
Samlet tid: 1 time 10 mins
ingredienser
4 spsk. usaltet smør
1/4 c. ubleget mel til alle formål
tsk. fint havsalt
1 c. melis
2 spsk. revet citronskall
c. frisk citronsaft
3 store æg
1 stor æggeblomme
1 1/2 c. kødmælk eller sødmælk
flormelis
Kørselsvejledning
- Placer et stativ midt i ovnen og forvarm til 350 grader F. Smør fire 4-tommer ramekins.
- Pisk sammen mel, salt og 3/4 kop kornet sukker i en skål. Tilsæt smør, citronskall, citronsaft og fire æggeblommer, og pisk til det er glat. Visp kødmælk i.
- Visp tre æggehvider på mellemhøj hastighed med en elektrisk mikser indtil skum. Tilsæt gradvist resterende 1/4 kop kornet sukker og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
- Fold forsigtigt æggehvider i citronblandingen. Del dejen blandt de forberedte ramekins. Anbring ramekins i en stekepande. Overfør til ovnen, og tilsæt forsigtigt nok varmt vand til at komme halvvejs op på siderne af ramekins.
- Bages, indtil de er placeret rundt om kanterne, men stadig vildt i midten, og indtil toppe er let brunede, 35 til 40 minutter. Overfør ramekins til et wire rack.