Hvis du ikke har prøvet en klassisk rabarbertærte, så er dette tidspunktet til at droppe det, du laver, bestille de ingredienser, du ikke har, og begynde at lave mad så hurtigt som muligt.
Rabarberplantens knaldrøde, super syrlige talks gør et af de mest lokkende og lækre tærtefyld, du nogensinde har. Den syrlige smag hjælper med at opveje sukkeret og sødmen i vanillecreme, så den farverige tærte i stedet for at blive klet eller tung synger praktisk talt med smag.
Friske rabarber elsker koldt vejr, så det er en godbid fra tidligt til midten af foråret i det meste af USA, selvom det i Alaska kan findes i vækst så sent som i juli og bliver overraskende stort. Bladene på rabarberplanten er berømt giftige - kun de knaldrøde stængler er spiselige. Og sandt, de er kun bedst efter at være blandet med rigeligt sukker og kogt til en kompot eller anden opskrift.
Selvom det er lækkert, når det kombineres med søde frugter som f.eks jordbær eller ananas, det fungerer meget godt med en rig, æggeagtig creme, som i denne opskrift.
Kan du ikke finde friske rabarber på dit lokale landmandsmarked eller købmand? De fleste butikker fører frosne hakkede rabarber året rundt, så du behøver ikke vente på, at det er i sæson for at prøve at lave denne lækre tærte.