Leder du efter noget nyt at gøre med hakket oksekød? Lav denne legendariske klassiker.
Salisbury-steak - den klassiske amerikanske kniv-og-gaffelhakkebøfsret er mere end bare en bollefri burger.
Retten har været en grundpille på amerikanske borde siden slutningen af 1800-tallet, hvor den blev opfundet af lægen (og kødentusiast) James Salisbury. Det er lækkert, nemt at lave og åh-så behageligt.
Hvad er forskellen mellem Salisbury steak og hamburger steak?
Hakkebøffer tilberedt som bøf var blevet populært i byen Hamborg, Tyskland, i det mindste siden 1600-tallet. Tyskere, der migrerede til Amerika, bragte retten (sammen med en meget glat pølse fra byen Frankfurt) i 1800-tallet, hvor de til sidst lagde den i en bolle og startede sælger det som en sandwich.
En hamburgerbøf er stadig i bund og grund ethvert hakket oksekød, der er tilberedt og serveret som en bøf. Men James Salisbury var, tør vi sige, geni, der opfordrede til at krydre kødet med Worcestershire og sennep. Og retten opkaldt efter ham serveres altid med en fyldig brun sovs, typisk med svampe.
Hvad er forskellen mellem Salisbury bøf og kødbrød?
Du kan se på ingredienserne i denne ret - oksekød, brødkrummer, æg, ketchup, Worcestershire - og se en stærk lighed med en klassisk kødbrød fad. Det er ikke forkert.
De to har meget til fælles, herunder en tysk arv. Men frikadeller er selvfølgelig lavet til at tjene en større gruppe, og er typisk bagt, ikke stegt i panden. Og kødbrød serveres typisk ikke med Salisburys udpræget lækre sauce.
Er Salisbury-steak svær at lave?
En af vores yndlingsting ved dette budgetvenlige kød- og kartoflermåltid, bortset fra hvor tilfredsstillende det smager, er hvor nemt det er at lave. Som med en hamburger er den eneste tanke, du virkelig vil undgå, at overanstrenge kødet, hvilket kan få det til at blive sejt. Når du danner frikadeller, så prøv at holde dem for det meste løse, og pak ikke kødet sammen.
Hvad passer godt til Salisbury Steak?
Som med de fleste kød- eller proteinbaserede måltider kan du servere Salisbury-steak med en bred vifte af grøntsags tilbehør, herunder salater, kartofler, majs, bønner og meget mere. Dog holder vi det typisk klassisk med dampede ærter og en side af frisk kartoffelmos.
Hvordan opbevarer du rester af Salisbury-steak, og hvordan genopvarmer du den?
Når den er tilberedt, kan Salisbury-steak opbevares og genopvarmes på samme måde som en bøf eller en burger. Rester holder sig op til 3 dage i køleskabet eller kan fryses. Når de er klar, kan du genopvarme dem i mikrobølgeovnen, i en pande sat over medium varme eller endda varmet op i en ovn.
Har du lavet denne opskrift? Fortæl os, hvad du synes i kommentarerne nedenfor!