Hvad adskiller dem: Ray Rastelli åbnede en slagterbutik i Philadelphia-området i 1976 og udviklede den til en lille kæde med ry for kød af høj kvalitet. Nu sælger de deres oksekød, skaldyr, fjerkræ og svinekød både i deres butik og online. De sælger kun a la cart: så du køber kun det, du vil have.
Hvad vi prøvede: Hakket oksekød, filet mignon, New York strip steak, ribeye, burgere, kyllingebryst
Hvad vores testere sagde: "Hakket oksekød var fantastisk, og det var ikke for fedtet, da det var så magert. Det var også lige den rigtige mængde saftigt. New York-striben var ekstremt mør og smagfuld – vi nød meget hver bid, især bidene med lidt ekstra fedtmarmor i. Filet mignon var dog meget mere sej og mindre smagfuld end filet mignon, vi typisk spiser, og end stripen. Vi spiste hver bid af striben, men afsluttede ikke filet mignon.
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $30 per pund. Dette brød ned til omkring $12,50/pund for kylling, $9,50/pund for hakket oksekød og $11 pr. pund for burgere. Bøfferne - især filet mignon - var betydeligt højere.
Bedømmelse af hakket oksekød: 10/10
Steak vurdering: 8/10
Sidste tanker: Samlet set nød vores testere alt dette kød og vil anbefale dem, med undtagelse af filet mignon, ved at sige: "En af Rastellis vigtigste salgsargumenter er, at dets kød ikke har nogen antibiotika og ingen hormoner, og det så ud til at hæve smagen og kvalitet. Det var praktisk at have maden i fryseren klar til at tø op, når vi havde brug for det."
Hvad adskiller dem: Dette firma i New England og New York State arbejder med små landbrug ved hjælp af etiske og bæredygtige metoder.
Hvad vi prøvede: Hel kylling, hakket oksekød, sød italiensk pølse, ribeye steaks, svinekoteletter, bacon og morgenmadspølse
Hvad vores testere sagde: "Hakkebøffen var okay. Jeg tror godt, jeg kunne se, at det var oksekød af højere kvalitet end det, jeg normalt køber, men jeg ved ikke, at der var SÅ stor forskel. Bøffen var særlig god: Den var smagfuld, god kvalitet og bestemt bedre end hvad vi normalt får i den lokale købmand."
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $17.50
Bedømmelse af hakket oksekød: 9/10
Steak vurdering: 10/10
Sidste tanker: I sidste ende besluttede vores testere, at dette var en god handel i betragtning af alt, hvad der kommer i en pakke, og sagde: "Det er en fin variation og det er helt sikkert kød af god kvalitet, som i hvert fald er så dyrt i købmanden nu om dage. Hvis du ville planlægge måltider (og var et par eller en lille familie), ville dette være en god mulighed. Jeg kan godt lide ideen om at bestille en række forskellige kødpakker og have dem i min fryser til at bruge, når jeg har brug for dem."
Hvad adskiller dem: Crowd Cow blev grundlagt i 2015 og samarbejder med etiske farme og fiskeri for at skaffe bæredygtigt kød og skaldyr. De forpligter sig også til 100 % genanvendelig emballage.
Hvad vi prøvede: mørbradbøffer, laks, burgere, hotdogs, hakkebøffer og kyllingelår
Hvad vores testere sagde: "Burgerne var lækre. De var tynde bøffer og stegte hurtigt." (Nogle testere foretrak den tynde bøf, andre ville have dem lidt tykkere.) "Bøfferne var lækre! De var lidt seje, men vi har måske kogt dem et minut for længe. Smagen var lækker uanset vores overkogning."
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: 18,50 $ (En tester lavede beregningerne og bemærkede, at lignende produkter i købmanden kostede 12 til 14 $ pr. pund tilsammen.)
Bedømmelse af hakket oksekød: 8/10
Steak vurdering: 9/10
Sidste tanker: Testere var overraskede over, hvor velsmagende alt var, og sagde "Jeg kan normalt smage den 'frosne smag', når jeg køber kød fra fryseafdelingen. Det smagte vi ikke her."
Hvad adskiller dem: Silver Fern er en newzealandsk kødvirksomhed, der ikke kun er interesseret i bæredygtighed og dyrevelfærd, men som gør det til deres førsteprioritet. De tilbyder "Net Carbon Zero" muligheder, som opvejer alle kulstofemissioner, samt en bred vifte af vildtkød.
Hvad vi prøvede: Rib eye, mørbrad, hakket oksekød, New York strip og top mørbrad.
Hvad vores testere sagde: Testere fandt, at hakket oksekød var meget smagfuldt og godt emballeret, såvel som magert, og sagde: "Der var lidt fedt, og jeg var overrasket over at se, at den var 85/15. Vi køber typisk 90/10, og dette virkede en smule tørrere, end jeg ville forvente." Bøffen fik på samme måde høje karakterer for smag: "Kødet var mørt og smagfuldt og skar nemt i skiver. Jeg satte pris på, at de var pakket i portionsstørrelser i stedet for pakker i Costco-størrelse, som du skal nedbryde før opbevaring."
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $21. Testerne bemærkede: "Dette virker højt, men det er oksekød af høj kvalitet, og prisen inkluderer forsendelse og håndtering."
Bedømmelse af hakket oksekød: 9/10
Steak vurdering: 8/10
Sidste tanker: Samlet set fandt testere, at dette kød var velsmagende, men også ekstremt magert, hvilket muligvis krævede nogle forskellige tilberedningsteknikker for at forhindre, at det tørrer ud.
Hvad adskiller dem: Denne Nashville-baserede virksomhed har leveret kød lokalt siden 2010, men begyndte at sælge kød online i 2017. De arbejder direkte med lokale landmænd for at sælge antibiotikafrit græsopdrættet kød.
Hvad vi prøvede: Bacon, hakket oksekød, morgenmadspølse, chorizo, New York strip steak og svinekoteletter
Hvad vores testere sagde: Testere fandt, at hakket oksekød var helt fint og sagde: "Det virkede friskt og pakket godt ind og havde ikke meget fedt..." Bøffen fik højere karakterer. Testere sagde: "De havde et godt forhold mellem fedt og kød, så du stadig fik smagen, men skar ikke store mængder fedt ud. Udskæringerne var ret lige i vægt, hvilket gjorde det nemt at tilberede på samme tid." Både chorizo og morgenmadspølse fik også høj karakter, selvom testerne gerne ville have vide mere om, hvilke krydderier der var i pølse.
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $16
Bedømmelse af hakket oksekød: 8/10
Steak vurdering: 9/10
Sidste tanker: "Jeg tror, dette er en god mulighed for en person, der ønsker lokalt kød fra landmand/slagterkvalitet, men som ikke har tid eller adgang lokalt."
Hvad adskiller dem: Pre fokuserer på kød "fra før fabriksbedrifter" til folk, der forsøger at leve en sund livsstil. De tilbyder en Whole30-godkendt måltidsforberedelsesboks, og deres kød er også Paleo og Halal. De kommer fra Australien, New Zealand og nogle amerikanske gårde, der tilbyder græsning året rundt. De sælger kun oksekød.
Hvad vi prøvede: hakket oksekød, mørbrad, ribeye, chuck stegt, filet mignon, New York strip
Hvad vores testere sagde: Testere fandt, at det 95 % magre hakkekød fra Whole30-boksen var alt for magert, og bemærkede, at de foretrækker 80/20 (Pre sælger også 85 % magert oksekød). Steaks fik højere karakterer: "Being græsfodret, disse var lidt slankere og manglede måske noget af den fede marmorering, du ville få fra købmanden eller slagteren, men de så alle ud til at være af høj kvalitet og smagte godt!"
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: Omkring $17
Bedømmelse af hakket oksekød: 7/10
Steak vurdering: 9/10
Sidste tanker: Testere mente, at den største fordel ved dette ville være bekvemmelighed og sagde: "Jeg synes, det her er smukt godt tilbud, hvis det bare er for nemheds skyld at have flere stykker oksekød tilgængelig i din fryser på én tid. Det ville være rart at have nogle gode bøffer ved hånden til en hurtig aftenmiddag, eller at holde et stort middagsselskab og fodre en stor gruppe venner."
Hvad adskiller dem: ButcherBox blev grundlagt i 2015 og er en af de mere kendte kødabonnementstjenester. De startede med 100 % græsfodret oksekød og udvidede derefter til andet kød med fokus på dyrevelfærd, levelønninger for landmænd og bæredygtighed.
Hvad vi prøvede: Hakket oksekød, svinekoteletter, kyllingebryst, filet mignon, mørbradspidser, bacon og æblepølser.
Hvad vores testere sagde: Både hakkebøffen og bøffen fik høje karakterer. Testere kunne lide den bekvemme indpakning og smag af begge og sagde: "Fileterne var møre og magre, og mørbradspidserne var vores yndlingsgenstand ud af hele æsken." Testere satte også pris på variationen: "Jeg sidder ofte fast i en brunst med vores families ugentlige middagsmenu, og variationen i kassen ville tvinge mig til at blive lidt mere kreativ med vores måltider."
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $16.50
Bedømmelse af hakket oksekød: 9/10
Steak vurdering: 10/10
Sidste tanker: "Når man tænker på alle de forskellige kødmuligheder i kassen, virker prisen nogenlunde rigtig. Man får så stort et udvalg af kød, og de er alle af høj kvalitet."
Hvad adskiller dem:Country Living redaktører har været fans af Brian og Mary Heffernan, og deres fire døtre – alle ved navn Mary – på deres ranch i det nordlige Californien i nogle år. Ud over at sælge græsfodret, tørlagret oksekød online, sælger Five Marys svinekød, lam, krydderier, honning, opskriftsbøger, og meget mere.
Hvad vi prøvede: flæskesteg, hakket lammekød, hakket oksekød, bone bouillon, pølse, okse fajita, top mørbrad, rib eye, bacon
Hvad vores testere sagde: Testere elskede den dybere smag af det tørlagrede hakkekød og bemærkede, at det duftede godt, selv når det først gik i gryden for at lave mad. "Helt ærligt hader jeg altid, hvordan hakket oksekød lugter tidligt i tilberedningsprocessen." Bøfferne fik lignende høje karakterer: "Vi fik en god bruning på ydersiden og brugte et kødtermometer til at tilberede dem medium-sjælden til sjælden. De var bare så lækre. Det var sådan en godbid."
Mærkeligt nok fik emballagen også kommentarer: ""Jeg elsker, at Five Marys giver dig mulighed for at sende æsken og isolerende foringer tilbage til genbrug."
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $16. "Når man ser det som en helhed og kvaliteten af alt, ser det ud til at være en god pris."
Bedømmelse af hakket oksekød: 10/10
Steak vurdering: 10/10
Sidste tanker: ”Det er klart, at man kan købe billigere kød. Typisk betaler vi omkring 10 USD pr. pund for en chuck-steg, vi putter i slow cookeren. Men hvis du er interesseret i at skifte til kvalitetskød fra en lille gård, som du kender, er dette mere overkommeligt, end jeg havde troet."
Hvad adskiller dem: Snake River Farms var banebrydende for en race af amerikansk Wagyu-kvæg i 1980'erne og har siden udviklet et ry for oksekød af ekstrem høj kvalitet. De opdrætter og forarbejder kødet fuldstændigt og sælger det derefter direkte til forbrugerne. Selvom de primært er kendt for bøf, sælger de også svinekød, og de samarbejder også med fiske- og skaldyrsleverandører.
Hvad vi prøvede: bøfudskæringer, svinemørbrad, hakket oksekød, New York "skiver" og flankebøf.
Hvad vores testere sagde: Hakket oksekød fik høje karakterer for smag, med en god mængde fedt. ”Det fremgår ikke tydeligt af emballagen, men det er mindst 80/20 hvis ikke mere, og det kan man mærke på smagen. Den ville være god i en chili, men bedst som burger." Bøffen fik også point for smagen, selvom nogle testere var usikre på udskæringen. "Tynde spåner af NY Strip er usædvanlige. De er velsmagende, men jeg er ikke sikker på, at jeg ville købe dem regelmæssigt." Både svinekam og flankebøf kunne lide.
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $25 "Dette er lidt dyrt i forhold til, hvad du får. Jeg kan godt lide det, men jeg kan måske gemme det til en lejlighed, hvor du har lyst til at sprælle ud."
Bedømmelse af hakket oksekød: 10/10
Steak vurdering: 8/10
Sidste tanker: "Alle disse var pænt afbalancerede, med en masse smag og nemme at tilberede. Absolut splurge-værdig."
Hvad adskiller dem: Harry og David har været stedet for gavemad, lige så længe nogen kan huske. Grundlagt i 1910 (som Bear Creek Orchards) forvandlede de et ry for højkvalitets feriepærer til et imperium, der nu sælger alt fra blomster og frugtkurve til service og, ja, bøffer!
Hvad vi prøvede: Top mørbrad og græsfodrede burgere
Hvad vores testere sagde: Hakket oksekød fik anstændige karakterer: "Vi lavede burgere, og de var tykke, saftige og smagfulde, lige som du vil have dem! Jeg har fået noget naturligt, græsfodret oksekød før, som jeg føler manglede smag, men det gjorde de ikke!" Det samme gjorde bøfferne: "De virkede meget rige, kødfulde og endda smøragtige lige fra pakken. Selvom det var en mørbrad, var det mørt og nemt at skære og tygge."
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $18
Bedømmelse af hakket oksekød: 8/10
Steak vurdering: 8/10
Sidste tanker: "I betragtning af, at det er økologisk og græsfodret, vil jeg sige, at det er en god handel. Jeg har set meget ens priser hos lokale dagligvarebutikker for økologisk kød. Hvis du har brug for god smag på en nem bekvemmelighed, vil jeg sige, at det er det værd."
Hvad adskiller dem: Sammen med deres medselskab, Paleo Valley, Wild Pastures er fokuseret på at hjælpe folk med at spise sundere. Wild Pastures sælger, hvad de kalder "virkelig græsfodret og græsopdrættet" kød uden kornefterbehandling. De bygger også deres eget system af lager- og forsendelsescentre for at holde omkostningerne så lave som muligt.
Hvad vi prøvede: Oksebacon, hakket oksekød, burgerfrikadeller, skørtsteak, ribeye, kyllingebryst, kyllingevinger, sukkerfri bacon, morgenmadspølse og svinekoteletter
Hvad vores testere sagde: Testere nød hakkebøffen, især bøfferne: "Baden var tynd og stegt hurtigt, men kødet var rigt med smag." Ribeye-bøffen var også vellidt. Tilberedt til lige under medium sjælden fandt en tester, der typisk tilbereder kød til medium, det "temmelig rigt". Det variation blev også bemærket, med en tester, der sagde, at de ville føle behovet for at være kreative med så mange forskellige nedskæringer. (Wild Pastures giver kunderne mulighed for at vælge, hvad der skal i deres kasser.)
Baconen blev erklæret lidt for fed med nogle "meget tykke udskæringer af alt fedt." Det endte dog med at blive brugt til madlavning af bønner og ris, og "var lækkert"
Vores beregnede pris pr. pund af det, vi prøvede: $12
Bedømmelse af hakket oksekød: 8/10
Steak vurdering: 9/10
Sidste tanker: "I betragtning af kvaliteten ville jeg forvente, at dette ville koste $30 eller mere pr. pund. Det her var meget."