Kana Okada
Joan Nathan tilpasser denne kanelduftende marokkanske skål til hendes Thanksgiving-menu med Brined og ristet Tyrkiet, Challah-fyldning med kastanjer og tørret frugt, Brined og ristet Tyrkiet, Challah-fyldning med kastanjer og tørret frugt, og Zesty Orange Cranberry Sauce
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Cal / Serv: 221
udbytter: 8
Forberedelsestid: 0 timer 20 mins
Samlet tid: 1 time 0 mins
ingredienser
2 pund søde kartofler
vand
3 spsk. vegetabilsk olie
1/2 c. skiver mandler
2 pund løg
salt
Frisk malet peber
1 bundt fladbladet persille
2 tsk. sukker
1 spsk. sukker (valgfrit)
1 tsk. stødt kanel
1/2 c. rosiner
Kørselsvejledning
- Dæk søde kartofler med vand i en medium gryde over høj varme. Kog op, reducer derefter varmen til medium-lav og lad det småkoke, indtil det er blødt, cirka 15 minutter. Tøm, lad det afkøle, skær derefter i små stykker.
- I mellemtiden varmes olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt mandler og kog, indtil de er gyldne. Overfør med en slidset ske til en plade; reservere. I samme gryde over medium varme, saucer løg indtil gennemskinnelig. Tilsæt salt efter smag, 2 spsk persille, 2 tsk sukker, kanel og rosiner; kog i ca. 30 minutter.
- Fold løg i kartofler i en skål. Krydre med peber og mere salt, og drys med resterende persille, mandler og om ønsket resterende 1 spsk sukker. Serveres varmt.