Bagepulver er en almindelig ingrediens i bageprodukter, en kombination af bagepulver og syre. Det er hævemidlet, der giver et ønskeligt løft til kager og brød. Når det blandes med en væske, frigiver bagepulver bobler af kuldioxid, hvilket får bagværk til at stige.
Forstået. Men hvad er holdbarheden for bagepulver?
Bagepulverets holdbarhed er cirka 12 måneder, men det kan gå dårligt så lidt som seks måneder efter åbningen. Sørg for at opbevare bagepulver på et køligt, tørt sted, og kontroller altid udløbsdatoen, før du bruger den.
Bagepulver kan miste sin effektivitet på så lidt som seks måneder. Hvis der er nogen tvivl, skal du bruge denne enkle test for at se, om det stadig vil komme til udfordringen: Bland 1/2 tsk bagepulver med 1/2 kop varmt vand. Hvis blandingen ikke bobler med det samme, skal du smide den.
Fløde af tandsten kombineret med bagepulver er en af sikreste indsatser til substitution af bagepulver. Hvis du har en krukke i dit krydderiskab, skal du gå denne rute. For at udskifte 1 tsk bagepulver skal du kombinere 1/4 tsk bagepulver med 5/8 tsk fløde tartar.
Aciditeten i kødmælk giver den mulighed for at stå i bagepulver. For at erstatte 1 tsk bagepulver, skal du kombinere 1/2 kop kødemælk og 1/4 tsk bagepulver. Reducer de andre væsker i opskriften med 1/2 kop for at opretholde den ønskede konsistens.
Ja, brug den sure mælk til god brug! Som med kødmælk har den surhedsgraden, der er nødvendig for en vellykket bytte. Bemærk: Brug kun mælk, der er syret med en tangy lugt - gå videre og smid klumpet eller harsk mælk. Ingen ønsker det.
For at erstatte 1 tsk bagepulver skal du kombinere 1/2 kop surmælk og 1/4 tsk bagepulver. Reducer de andre væsker i opskriften med 1/2 kop for at opretholde den ønskede konsistens.
Du kan også lave sur mælk ved at tilsætte 1 spsk citronsaft til 1 kop mælk og lade den sidde i 2 minutter.
Selvopstigende mel er simpelthen alt-brugt mel plus bagepulver og salt. Det bruges ofte i kiks og hurtigt brød.
Hvis din opskrift kræver selvopstigende mel, og du ikke har noget til rådighed, kan du lave din egen. Du skal bare kombinere 1 kop helårsmel med 1 1/2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt.
Bagepulver er bare en kombination af bagepulver og en syre. For at lave din egen skal du kombinere 1/4 tsk bagepulver med 5/8 tsk fløde tandsten. Dette giver 1 tsk bagepulver.
Hvis du planlægger at opbevare den, skal du tilføje 1/4 tsk en fugtabsorberende lignende majsstivelse for at gøre det hyldestabilt.