Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Jeg har aldrig indset, hvor nyttige disse ingredienser er. Nu kan jeg næppe lave mad uden dem.
I lang tid faldt de fleste ingredienser i en af to personlige kategorier: De ting, jeg altid havde (mel, æg, smør, A1-sovs - en personlig besættelse og en historie til en anden gang), og de ting, jeg ALDRIG havde. Nogensinde. Eksempel: Hvis en opskrift kaldes til kødmælk, mister jeg sindet. Jeg ville ikke tænke at købe det i supermarkedet hver uge. Og fordi jeg nøje blev nødt til at søge efter en løsning så mange gange, ved jeg det nu udadtil: Jeg gør det samme mål for helmælk med nogenlunde en hætte fyldt med hvid eddike.
Jeg har startet en liste over ting, som jeg sørger for at købe eller genopfylde, selvom de ser ud til at være uvedkommende. Det har virkelig reddet mig. Føj dem til din indkøbsliste, og jeg lover, at de ikke går til spilde - for jeg vil også fortælle dig, hvordan ikke at spilde dem.
Kærnemælk: Jeg bruger dette som det øverste eksempel, fordi jeg gik fra aldrig at have det til nu at ikke kunne leve uden det. Chokoladecupcakes, Texas ark kage, vafler - blot et par af de ting, der er bedre ved dens eksistens. Helt ærligt bruger jeg det ofte, når opskrifter kræver almindelig mælk, fordi det tilføjer en rigdom, som mælk alene ikke gør. Den gode nyhed: Det kræver for evigt at det går dårligt (at du ikke køber det en uge og kaster det, der er tilbage den næste). Den bedre nyhed: Når det er ved udløbet, får min heldige familie pandekager.
Citroner: På tilfældige øjeblikke gennem året kommer jeg ind i en citronzone. Jeg laver citronstænger, citron marengs tærte, citron-hvidløg rejer - ofte gange i hurtig rækkefølge. Men frisk citronsaft dukker også op i opskrifter, når jeg mindst forventer det: som en dråbe surhed i en suppe, en smagstilskud til en marinade. Hvis jeg ikke er i zonen, er jeg skruet fast. Nu holder jeg dem til rådighed hele året rundt og bruger dem til god brug, hvis der går for meget tid. Jeg presser nogle i en gryde med madlavende ris og for at forhindre ris i at klæbe sammen; Jeg tilføjer den samme mængde til vandet, når jeg blancherer grøntsager for at holde deres farver lyse.
Creme fraiche: Du elsker enten disse ting eller hader det. Jeg er førstnævnte: En bagt kartoffel med creme fraiche og purløg er en af mine yndlingsretter til alle tider. Surcreme får ofte et dårligt rep, fordi det kan være så fedtfattigt - men du har ikke brug for meget af det for at få det til at arbejde hårdt i dine opskrifter. Jeg bruger det i zucchini brød eller pund kage dej for at gøre det endelige resultat mere dekadent eller blandes i en cremet bandage for at give det mere krop.
Rødvinseddike: Der er en grund til, at hver tallerken, du lægger balsamicoeddike i, bliver "balsamic uanset:" Den overmager alt, hvad den rører ved. Jeg er først for nylig begyndt at værdsætte sin mildere fætter, og jeg sørger nu for, at jeg aldrig er uden det. Det tilføjer surhed og dybdesmag på en subtil måde. (Min far elsker disse ting så meget, at han ofte bestiller en salat med ekstra på siden.) Bare et par af mine foretrukne anvendelser: Et fald i en langsomt kogt oksestuing runder smagene; lidt i kylling eller tun salat skærer igennem al den cremethed.
Hvilken overraskende ingrediens kan du ikke leve uden? Efterlad en kommentar, og lad mig vide, hvordan du bruger den.
NÆSTE:Du vil aldrig tro, at disse komfortable madretter faktisk er sunde
Fra:Delish USA