Her er basisopskriften til vores Klassisk Vanilla Ice Cream:
Gør 8 portioner. Arbejdstid 20 min. Total tid 9 timer. 35 min.
3 kopper helmælk
2 kopper tunge fløde
½ kop sukker
¼ tsk. kosher salt
1 vaniljebønne, halveret på langs
5 store æggeblommer
1. Visp de første 5 ingredienser sammen i en stor, tung gryde. Kog over medium varme under omrøring ofte 4 minutter, eller indtil sukkeret er opløst og blandingen er varm. Visp gradvis ca. 1 kop varm mælkeblanding i æggeblommer. Pisk æggeblanding i den resterende mælkeblanding. Kog over medium varme, og visp konstant, 8 til 10 minutter, eller indtil blandingen tykner og overtrækker en ske.
2. Hæld gennem en fin trådnet-sil i en skål, og kasser det faste stof. Afkøles helt. Afkøl 8 til 24 timer eller indtil meget koldt.
3. Hæld blandingen i en skål af en elektrisk isproducent, og behandl i henhold til producentens anvisninger. Frys 1 time før servering. Opbevares i op til 1 uge.
Rør 20 knuste pebermynter sammen med sukker i trin 1. Surr ½ kop chokoladefudgesaus og 1¼ kopper finhakket pebermyntepatties (ca. 15 sjove størrelser af York Peppermint Patties) i tilberedt is, før de fryses i trin 3.
Pisk ind ⅓ kop usødet kakao med sukker i trin 1. Rør ½ kop mælkechokoladesnurrer og 1 (3,5 oz.) Bar mørk chokolade, finhakket, i varm isbasis, indtil chokolade er smeltet, inden afkøling i trin 2. Surr 1 ½ kopper finhakket fudge brownies og ⅔ kop chokolade fudge sauce i forberedt is før frysning i trin 3.
Rør ¾ kop cremet jordnøddesmør i varm isbase, inden du køler i trin 2. Surr ½ kop chokoladefudgesaus og ½ kop finhakket honningstegt jordnødder i forberedt is, før de fryses i trin 3.
Rul 1 kølet stykke på en bageplade; drys med kanelsukker. Bages ved 425 ° i 10 minutter. Afkøles og brydes i ½ tommer stykker. Mos sammen 2 kopper hakkede friske ferskner; 2 spsk. mørkebrunt sukker; og 3 spsk. bourbon med en gaffel, indtil den er glat. Fold stykke- og ferskenblanding i tilberedt is, før de fryses i trin 3.
Reducer fløde til 1 kop. Omrør 1 (14 ounce) kan tænde kokosmælk med mælk i trin 1. Rør 1 kop ristet, sødet fladet kokosnød i isbasen inden afkøling i trin 2 og 1 ½ kop smuldret kokosnødder i tilberedt is før frysning i trin 3.
Rør sammen 1¼ kop hakkede ristede, saltede mandler; ⅔ kop ahornsirup; 3 spsk. brunet smør; og ¼ tsk. mandelekstrakt. Rør mandelblandingen i forberedt is før frysning i trin 3.
Rør 2 kopper finhakket, pittet kirsebær, ¼ kop konjak og ½ (0,13 ounce) kuvert usødet kirsebærdrinkblanding i for-pareret is før afkøling i trin 2.
Når du først har lavet din yndlingssmag, hvorfor ikke gøre den endnu sødere? Disse butikskøbte break-and-bake dej er robuste og bløde - perfekt til sandwich.
(Fra toppen: pletfri bagning ingefær krydderi; Pletfri bagning tredobbelt chokolade; Nestlé Toll House Chocolate Chip; Pillsbury sukker)