Hvornår skal du smide rester væk?

Du brugte en masse tid til at tilberede et måltid, der serverer 40 til dine ni pårørende, så det giver kun mening at du vil få mest muligt ud af din skattekiste af rester.

Men der kommer en tid, hvor du begynder at stille spørgsmålstegn ved, hvad du pligtopfyldt har pakket ind i aluminiumsfolie og dumpet i Tupperware. Maden udviser ikke nogen tegn på, at den er langt forbi dens første - den er ikke plettet med skimmel eller udsender en svovllignende duft, der ikke var overhovedet en del af din originale opskrift - men USDA har en hård og hurtig tommelfingerregel: Hvis den har været i dit køleskab i mere end 4 dage, skal den gå.

Det betyder, at din juleskink er bedst tilbage til komposthaugen fra og med december. 29 - så i aften kan du lige så godt grill det til en osteagtig Monte Cristo, hak den op med dine kammede kartofler eller omdann den til en solid majskulder.

Eller du kan stikke dem i fryseren og gemme dem til påske—USDA siger, at frosne fødevarer kan holdes på ubestemt tid (så længe de ikke tøer), men anbefaler at opbevare opvasker på den måde i op til 4 måneder. Længere end det, og du kunne ende med at grave i en gryderet, der er tørrere end oksekød, og ikke engang halvt så smagfuldt som det engang var.

Hvis du planlægger at indefryse dine måltider, skal du placere dem i lavvandede containere eller genanvendelige poser i gallon-størrelse med ingredienserne udfladet, så det fryser hurtigere. Følgelig kan dette også hjælpe med at forhindre bakterier i at vokse inden i skålene, rapporterer USDA.

Når du er klar til at chow ned, skal du bringe mad til 165 ° F for at dræbe potentielle bakterier. Sæt derefter dine elastiske linnebukser på, og dyk ned i den lækkerhed, der venter.

Hvis du har en haug med rester, og du er træt af at spise dem som den er, kan du prøve disse ideer til at omdanne dem til frokost, du kan tage med på arbejde—Eller disse 24 måder at gøre rester af kalkun smag endnu bedre end første gang du havde det.