12 mad, du måske vil tænke to gange om, før du spiser

Regler for hårdt og fastfood er ikke sjovt. Men nogle fødevarer kan alvorligt rod med dit helbred.

"Det betyder ikke, at du bliver syg, får kræft eller dør, hvis du spiser en farlig mad en gang," siger Nneka Leiba, viceadministrerende direktør for forskning ved Environmental Working Group (EWG), der katalogiserer undersøgelser af potentielle toksiner, der findes i specifikke mærkenavne og rangerer deres sikkerhed i en massiv database. "Men der er visse fødevarer, du skal undgå så meget som muligt, hvis du har et valg."

De værste skyldige er tilsætningsstoffer i stærkt forarbejdede fødevarer. "Vi ved virkelig ikke, hvad de langsigtede konsekvenser af at spise disse videnskabsprojekter kan have," siger Rachel Harvest, en registreret diætist, der er tilknyttet Tournesol Wellness i New York.

Med det i tankerne skal du gøre dit bedste for at undgå de fødevarer, der skræmmer Leiba, Harvest og andre registrerede diætister:

1. Amerikansk ost: "Virkeligheden er, at amerikansk ost slet ikke er 'ost'," siger Beth Warren, en New York-baseret registreret diætist og forfatteren af At leve et rigtigt liv med ægte mad. Afhængigt af mærket "er det en fabrikskabelse af en ostlignende mad lavet af en blanding af mælkefedt, faststof, noget valleprotein, emulgatorer og mad farvestoffer. "Det er højt på natrium og så fedtfattigt, at en regelmæssig skive ligner mere kød med fedtfattigt end noget, der anses for mejeri, Warren tilføjer.

2. Forarbejdet kød Lavet med nitrat eller nitrit: Gå væk fra delitælleren. Forarbejdet kød i USA såsom skinke, salami, hotdogs og bacon er ikke bare fuldt af usunde fedtstoffer. De kan have op til 400 procent (!) Mere natrium og 50 procent flere konserveringsmidler end uforarbejdet rødt kød. Den værste del: Nogle indeholder nitriter og nitrater, der har været kemiske tilsætningsstoffer knyttet til forskellige kræftformer, men bruges stadig til at forbedre farve, fremme smag og forhindre ødelæggelse. Disse ingredienser skal være anført på fødevareetiketter, så se efter dem og vælg kød, der ikke indeholder dem.

3. Margarine: Fordi margarine er fremstillet af vegetabilske olier og har mindre kolesterol og mættet fedt end smør, er det længe blevet betragtet som den sundere mulighed. Men nu det siger eksperter diætkolesterol er ikke så skadeligt, som de troede, margarine, der er højt i salt og indeholder arterier-tilstoppende transfedt, ser ikke så sund ud. "Transfedt øger ligesom mættet fedt blodkolesterolniveauer og risikoen for hjertesygdomme," forklarer Melissa Rifkin, en registreret diætist ved Montefiore Medical Center i New York og en Rise ernæring coach. Margariner, der sælges i badekar, har en tendens til at indeholde mindre transfedt end margarinpinde - jo blødere spredning, desto bedre for dig - men olivenolie (eller en anden kilde til enmættet fedt) er stadig et bedre bud. Rigtigt smør er et tæt sekund ifølge Rifkin.

4. Regelmæssig soda: Alle ved, at sodavand er meget dårligt for dit helbred. I tilfælde af at du gik glip af baghistorien: Gennemsnittet kan indeholde ca. 10 teskefulde sukker. Når du spiser så meget, reagerer din krop ved at skabe overskydende insulin, som typisk hjælper kroppen med at absorbere sukker fra blodbanen og bruge det til energi. Over tid kan denne over-the-top-respons dog øge din risiko for at udvikle diabetes og nogle former for kræft. Hvis sodas sukkerindhold stadig ikke skræmmer dig, kan dets andre ingredienser muligvis: Mængden af ​​karamelfarvning du ville forbruge i en dåse soda pr. dag var for nylig knyttet til en 58 procent større risiko for kræft, ifølge en ny undersøgelse.

5. Diæt soda: Selvom der ikke er noget direkte sukker i disse ting, er der kunstige sødestoffer, og de er ikke nødvendigvis bedre. Ikke alle kunstige sødestoffer er lige stødende. De fleste har imidlertid en mere intens smag end almindeligt gammelt sukker. Over tid kan de ekstra-søde sødestoffer kede dine sanser til naturligt søde fødevarer som frugter, siger Rifkin. Så ja, din kostkoks kunne teoretisk set forværre en perfekt sød æblesmag.

Nogle andre problemer med at drikke sodavand: Det har været knyttet til depression, huller i tænderne, øget risiko for slagtilfælde og hjerteanfald,kræft i bugspytkirtlen, og for tidlig fødsel. Så der er det.

6. "Sukkerfri" slik: Slik, der specifikt er annonceret som "sukkerfri" har også en tendens til at indeholde kunstige sødestoffer. (Se nr. 5 ovenfor.) Også: Fordøjelsessystemet gør ikke noget godt stykke arbejde med at nedbryde sukkererstatninger og sukkeralkoholer, siger Harvest. Når du overdrives (og tærsklen er anderledes for alle) kan du pådrage dig nogle alvorlige mavesmerter.

7. Konventionelt voksede æbler: Mens en nylig undersøgelse fandt, at konventionelt opdrættede produkter ikke er ernæringsmæssigt ringere end de ting, der dyrkes på økologiske bedrifter, er der ingen tvivl om, at pesticider plejede at vokser regelmæssige produkter kan skade hjernen og nervesystemet, føre til kræft, forstyrre dine hormoner og føre til irritation af hud, øje og lunger i henhold til til data samlet af EWG. Og pesticider har en tendens til at klæbe rundt på nogle frugter og grøntsager - også når du vasker og skræl dem.

I en ideel verden vil du sprøjte med de organiske versioner af de mest forurenede fødevarer: Æbler, ferskner, nektariner, jordbær, druer, selleri, spinat, sød paprika, agurker, kirsebærtomater, importerede snap ærter, kartofler, hot peber, grønkål og collardgrønt, ifølge EWG's mest nylig rapport. Men det gør de fleste ikke. Hvis der er en frugt at købe i den organiske gang, siger Rifkin, skal du sørge for, at det er æbler: 99 procent af de æbler, EWG testet, indeholdt resterne af mindst en slags pesticid.

Når det er sagt, er der en undtagelse: Når dine eneste madmuligheder er et konventionelt æble eller en forarbejdet snack som en pose chips. I dette tilfælde, siger Leiba, er det almindelige gamle æble stadig din bedste indsats.

8. Konventionelt hævet kylling og æg: Nogle skøre ting går ned på ikke-økologiske bedrifter, hvor hønsefoder kan omfatte spor af koffein, Tylenol, Benadryl, forbudt antibiotika og arsen, ifølge nogle rapporter. Nu det McDonalds og Costco udfases kylling opdrættet med antibiotika, vil konventionelle kyllingeleverandører sandsynligvis skifte mod mere sikker og mere naturlig praksis. Til sidst kunne dette gøre det lettere at finde (og have råd til) det sikreste fjerkræ og æg. Indtil da: Organiske æg og økologisk kylling (som ifølge nogle måske er mindre tilbøjelige til at bære salmonella forskning) virkelig er dine sikreste væddemål, siger Rifkin.

9. Brød og krakkere fremstillet med kaliumbromat: Dette kemikalie bruges til at hjælpe brød og krakker dej med at stige under bageprocessen - selvom det har været knyttet til visse kræftformer i dyreforsøg, og det er forbudt i mange andre lande. Det er god nok grund til, at Leiba anbefaler at spise det. Kig efter ingrediensen på bagt gode etiketter, eller spørg om det på bageriet, hvor du køber smarte frisklavede brød - vælg derefter en kalium-bromatfri indstilling, når du kan.

10. Mikrobølgeovn Popcorn: "Det er ikke sundt at spise ud af en pose mere," siger Rifkin. Især mikrobølge-popcornposer foret ofte med et kemikalie kaldet perfluorooctansulfonsyre (PFOS), som har været vist at påvirke fertilitet, kræftrisiko og nyrefunktion i dyreforsøg og nogle humane studier. Fordi mikrobølge-popcornposer ikke er mærket som "giftige", er det bedst at undgå dem helt. En anden ting: Nogle mærker mikrobølge-popcorn tilføjer usunde transfedtstoffer til deres produkter og viser vagt "kunstige smag" eller "naturlige smag" på deres etiketter - så der er ingen måde at vide nøjagtigt hvad der er derinde, Warren advarer. I værste fald kan opskriften indeholde MSG, som kan forårsage hovedpine eller kvalme, eller diacetylsmørsmag, som muligvis forårsage åndedrætsskade ved indånding. (Luft dukkede, nogen?)

11. Corn Tortillas og Muffins Lavet med propylparaben: Denne almindelige kosmetiske ingrediens bruges også til konservering af maurtortillas og boller. (Kontroller bare produktets etiket: Hvis det indeholder kemikaliet, vil det blive opført som en ingrediens.) Fordi kemikaliet fungerer som østrogen, er det kan smide dit system ud af vejen - potentielt rodet med din fertilitet og fremskynde væksten af ​​brystkræftceller, ifølge nogle forskning. Desværre er der ikke masser af undersøgelser, der er udført på kumulativ eksponering, så forskere ved ikke, om din tilbøjelighed til taco og propylparaben indeholdende lotion kan forværre din risiko, siger Leiba, der har tendens til at undvige sådanne fødevarer og produkter (bare i tilfælde af).

12. Enhver pakket mad med mere end to ingredienser, som du ikke kan identificere. Som "butyleret hydroxyanisol" (BHA) og "butyleret hydroxytoluen" (BHT). Disse ingredienser er antioxidanter, der bruges som konserveringsmidler i fødevarer som chips, konserveret kød og korn. BHA er en hormonforstyrrende: Høje doser kan påvirke størrelsen på dine æggestokke og deres evne til at producere visse hormoner, forklarer Leiba. BHT er heller ingen engel: Animal undersøgelser forbinde ingrediensen til problemer med motorisk færdighed og lunge- og levertumorer. Mens ingredienser kan påvirker dyr og mennesker forskelligt, kan du måske ikke være marsvin, siger Leiba. "Det er i din bedste interesse at begrænse disse kemikalier så meget som muligt."