Hvordan man laver Guy Fieris ildbrændte Lasagne-video

Hvis du skal tilbringe en eftermiddag på at lave lasagne - terning og stege et landmændsmarked værd af grøntsager, gøre din egen ragu fra bunden af ​​- hvem der spiser det bedre, er det værd. I Guy Fieris liv er der ikke noget spørgsmål: Hans søster, Morgan, var det værd.

”Hun var yngre end mig, men jeg ville dedikere en enorm mængde af min succes til den uddannelse, hun gav mig,” siger han. "Hun åbnede mine øjne ganske lidt."

Morgan - eller Bips, som Guy kendte hende - var den frisinnede, "hippien", den vegetarisk-undertiden-veganske. Hun er en stor grund til, at Guy gentager dit navn efter at have mødt dig, og gør alt for at huske det (uanset hvor kort interaktion der er), og hvorfor han vil acceptere at blive et par minutter længere, bare for at sikre dig, at du har alt hvad du har brug for fra ham, inden han rejser, hvad enten det er en selfie eller tip til den bedste måde at dræne overskydende vand fra sauteret spinat (brug en ostekande, hvis du kan, eller et rigtig tyndt viskestykker til at vride det ud).

Hun er også hvorfor han har den 'namaste' tatovering, der strækker sig fra hans håndled til hans albue - og hvorfor, hvis han kunne vise dig nogen opskrift fra hans nye kogebog, Guy Fieri familie mad, det ville være den ildbrændte vegetabilske lasagne, han lavede sin søster på hver familiesamling, år efter år.

Det er et arbejde af kærlighed - og det er en af ​​de måder, han føler sig forbundet med hende. Det er fem år siden Morgan døde af kræft, en kamp, ​​hun havde været udsat for og fra hele sit liv.

”Min søster var en dejlig kok,” siger han. "Hun introducerede mig altid for nye måder at lave mad med grøntsager på, gå, 'prøv dette' eller 'prøv det.' Hun fik mig til at være mere kreativ med min vegetariske madlavning, og nu er jeg meget mere veggie-centreret på min tallerken. "

Lasagne er en af ​​Guy's specialiteter; det er en af ​​to fødevarer, der opretholdt ham i hele college (det og hjemmelavede æggetruller, faktisk). Og når det kommer til at lave skålen, tager Fieri ikke en enkelt genvej: Han steker grøntsagerne, indtil kanterne har det krøllet og forkullet - "det er nøglen til al smagen!" han insisterer - pulserer det i en foodprocessor for at lave en chunky, hjemmelavet ragu.

Morgan elskede det så meget, at hun havde pakket hele bakken for at tage med sig hjem.

"Jeg ville gå, 'vent, vent, vent - hvor skal du hen med det?' Og hun sagde: 'Nå, jeg kan ikke tage kødet med hjem', og det var det, ”griner Fieri.

Morgan stod først over for kræft i fire år gammel; Fyr var otte. Fieri-familien opholdt sig i et Ronald McDonald-hus, da hun gennemgik kemo og til sidst bankede sygdommen. ”Der foregik al denne galskab,” fortalte han os tidligere på året. ”Jeg ved ikke engang, hvordan man skal forklare det; det var en underlig tid. "

At se, hvordan samfundet raste rundt om sin familie, ramte en akkord med ham og inspirerede ham til at gøre alt, hvad han kunne for at hjælpe andre familier, der var ramt af kræft, som inviterer Make-A-Wish-familier til hans Food Network tapings.

Som 38-årig blev Morgan diagnosticeret med metastisk melanom. Hun døde et år senere, men i sin sidste uge lærte Morgan ham en af ​​hans største livslektioner.

”Da hun gik forbi, var vi alle der, hjemme hos hende. Jeg kan huske, at jeg talte med en af ​​hendes venner, og jeg sagde, 'hvad er den navnlige ting, hun altid siger?' Jeg ville lave det sjovt med det, som 'hej nej, Namaste, sig ikke namaste' Jeg ville få det til at rime med alt hvad jeg kunne, bare for sjovt, "sagde han siger. ”Så de uddannede mig om det. Det er 'kraften i mig, der genkender kraften i dig.' Vi talte om en persons magt, og hvor vigtigt det er at tage sig tid til at anerkende det og anerkende andre mennesker. "

Det ord var Morgan's mantra, og i det ord indså Fieri, at det fangede sin søsters personlighed perfekt - og et syn på livet, han altid ville opretholde.

”Det var, hvad min søster altid gjorde. Hun tog sig altid tid til at genkende andre menneskers magt, ”forklarer han. ”Det grundlagde mig virkelig og lærte mig meget, fordi jeg bevæger mig i et ret hurtigt tempo. Det handler om at tage sig tid til at forstå, hvor svært andres job er, og give dem det, de har brug for. Det åbner døre for mennesker, tilfældige handlinger af venlighed - det er alle disse ting. "

Fieri fik tatoveret ordet på underarmen; en evig påmindelse om, at i en verden, hvor god mad ofte kun er et hop i Camaro til den nærmeste spisestue, drive-in eller dykke væk, det er det værd at slette din tidsplan af og til for at vise nogen, de er værd Lasagne.

Hent opskriften her.