Denne enkle trick gør boksekage mix 1000 gange bedre

Jeg betragter mig selv som en bager - hvilket for mig betyder, at jeg bager mindst en gang om ugen, hvis ikke mere. Og oftere end ikke, vil jeg hellere gå den ekstra mile og lave ting fra bunden end at bruge en blanding, en kølet dej eller en færdiglavet dej. Jeg har bare lyst til at blande et par ingredienser gør en enorm forskel i smagen og tager virkelig ikke så meget længere tid.

Når det er sagt, er der få ting i verden, der er større end æskekage-blanding. Mulighederne for kreativitet er absolut uendelige: Gør det til en potekage (som vores boston creme, vores rødt fløjleller vores Samoa version), en dump kage (som vores Funfetti dump kage), eller endda en kæmpe donut. Og som enhver travl mor vil fortælle dig, når det er 23:00 natten før et bagesalg eller en skolefunktion, du helt glemte, kommer intet hurtigere til rådighed end kagemix.

Men jeg ser ikke ud til at forlade godt nok alene, så vores madredaktør lærte mig et insider-trick, der får en hvilken som helst æske til at smage som en blandet version fra bunden. I stedet for at følge anvisningerne og ingredienserne på æsken, udskifter hun olien med NÆRDIGT nøjagtigt den samme mængde smeltet smør.

Jeg fornemmer din skepsis. Men tro på mig, når jeg siger, at ikke kun smagen øges eksponentielt, men tekstur bliver lys og himmelsk. (Jeg hører fra mine mad-nørde venner, at det har noget at gøre med den måde smør binder til sukkerkrystallerne for at fange luft.) Derudover har smør også mere vand i sig, så din kage bliver mere fugtig end at bruge olie alene. Bonus: Smør har faktisk færre kalorier end olie pr. Spiseskefuld... men vi taler om kage her, så lad os ikke være latterlige.

Hvis du planlægger at bytte, her er en grov måling udveksling:

1/4 kop olie = 1/3 kop smeltet smør

1/2 kop olie = 2/3 kop smeltet smør

3/4 kop olie = 1 kop smeltet smør

1 kop olie = 1 1/4 kop smeltet smør

Overvej denne feriegave til dig - en måde at gøre bageblandinger glad og din bagesæson lys.