Country Living-redaktører vælger hvert produkt, der er fremhævet. Hvis du køber fra et link, tjener vi muligvis en provision. Mere om os.
Du kan sandsynligvis fortælle, hvor nogen voksede op, baseret på den første ting, der kommer i tankerne, når de tænker på grill. En tangy, eddike-baseret sauce? North Carolina. Mere af en sennepsbaseret stil? Fint, South Carolina derefter. Kærlighed spidsbryst og røget kalkun? Texas.
Og hvis du svarede "hvid sauce", kunne vi sandsynligvis præcisere din hjemby - eller i det mindste BBQ-leddet, du spiste på under den ene road trip og ikke kunne komme ud af dit hoved lige siden. Decatur, AL, har en befolkning på mindre end 56.000 og er kendt som fødestedet for Alabama White Sauce. Big Bob Gibson Bar-B-Q krediteres med at opfinde det pebret, mayobaseret krydderi, som restauranten først skrædderede på svinekød og kylling ved weekendkager i slutningen af 1920'erne.
En mayonnaisebaseret sauce lyder måske off put-indtil du prøver det. Den tangy smag er lidt som ranchedressing og lige så farligt vanedannende. Det er også lige så alsidigt: Big Bob's anbefaler, at du hælder det på kylling, svinekød, skaldyr og kalkun og bruger det som den hemmelige ingrediens i hjemmelavet cole slaw og kartoffelsalat.
Se dette indlæg på Instagram
Alabama White Sauce er tilbage. Prøv det på vingerne eller en halv kylling. Skål til store Bob Gibson! Hoo er sulten? #HoodooBrown #AlabamaWhiteSauce #Wings #BigBobGibson
Et indlæg deles af Hoodoo Brun Barbeque (@hoodoobrownbbq) den
Saucen er ikke begrænset til Big Bob Gibson. Andre virksomheder har aftappet deres egne blandinger som Full Moon Bar-B-Que i Birmingham, AL og Firebud Brands i Atlanta, GA. Tendensen strækker sig så langt nord som New York: Manhattan-baserede Blue Smoke slæder sine kyllingevinger med sit eget tag på sausen.
Kokken Chris Lilly fra Big Bob Gibson delte restaurantens opskrift hos os, der indeholder en blanding af mayo, hvid eddike, æblejuice, citronsaft, peberrod og cayenne.
Hent opskriften her.
Ikke at lave din egen sauce fra bunden? Mange mærker sælger deres take on sauce online.
Fra:Delish USA