Alan Richardson
Fejr påsken med en gammel tradition: Påskebrød! Hedder Tsoureki i Grækenland og Pane di Pasqua i Italien er dette flettede søde brød oversået med farvede æg - traditionelt røde, selvom du kan farve dem, som du vil.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Kal/Serv: 158
Udbytter: 24
Forberedelsestid: 0 timer 40 min
Samlet tid: 2 timer 50 min
ingredienser
mælk, opvarmet til 110°F
tør aktiv gær
lys brun farin, delt
universalmel, skænket og udjævnet, plus mere til arbejdsoverfladen
citronskal
anisfrø, knust
kosher salt
store æg, plus 1 æggehvide, let pisket
(3/4 stav) usaltet smør, smeltet og afkølet
Olivenolie, til skål
røde farvede æg
Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på deres hjemmeside.
Vejbeskrivelse
- Lav dejen: Pisk mælk, gær og 1 spsk brun farin sammen i en skål. Lad det sidde, indtil det er skummende, 3 til 5 minutter (hvis blandingen ikke skummer, kassér og start igen).
- Pisk 4 1/2 kopper mel, citronskal, anis, salt og det resterende sukker med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil det er blandet, cirka 1 minut. Reducer mixerhastigheden til lav og pisk 4 ufarvede æg, gærblanding og smør i, indtil der dannes en fast dej, tilsæt op til 1 kop ekstra mel, hvis det er nødvendigt. (Kombiner skiftevis alle ingredienser i en stor skål og rør rundt med en træske.)
- Olie en skål. Overfør dejen til en let meldrysset overflade og ælt i hånden, indtil den er blød og elastisk, cirka 10 minutter. (Hvis den blandes i hånden, ælt dejen i 20 minutter.) Form dejen til en kugle og overfør den til den forberedte skål, vend den for at dække alle sider. Dæk til med et rent, fugtigt køkkenrulle og stil til hævning et lunt, trækfrit sted, indtil det er dobbelt så stort, cirka 1 time.
- Form brødet: Forvarm ovnen til 350°F. Slå dejen ned, vend ud på en let meldrysset arbejdsflade, og del den i tre lige store dele, cirka 15 ounce hver. Brug håndfladerne til at rulle et stykke ud for at skabe et 2 1/2 fod langt reb. Gentag med den resterende dej. Flet de tre tråde sammen og forsegl enderne under hinanden for at skabe en cirkel. Overfør til en bageplade. Placer farvede æg, jævnt fordelt, i fletningens riller. Dæk med et håndklæde, og lad hæve til dobbelt størrelse, cirka 40 minutter.
- Bag brødet: Pensl brød med pisket æggehvide. Bages, indtil de er gyldenbrune og lyder hule, når der trykkes på, 28 til 32 minutter. Overfør til en rist til afkøling. Server ved stuetemperatur.
Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io