Sådan fryses græskartærte

Thanksgiving-forberedelser kan være super stressende, og derfor elsker vi det lave så mange retter som muligt i dagene eller endda uger før tid.

Så længe du har opbevaringspladsen i dit køleskab eller fryser, er det bare smart at tage det i brug med gryderetter, tilbehør og tærter, som du kan trække ud og hurtigt bage af.

Det er en strategi, der giver dig mere tid til at mingle, være vært og besøge gæster udenbys i stedet for at sidde fast i køkkenet hele dagen.

At lave mad forud er selvfølgelig ikke den eneste måde at sikre en glat Thanksgiving-fest. Der er mange måder at blive mere organiseret på.

Start med at planlægge måltidet - og skriv din Thanksgiving indkøbsliste. Beslut dig for dekorationer (vil du have en overflødighedshorn eller andre bordindstillinger?) og vælg nogle aktiviteter til børnebordet.

Det skader aldrig at planlægge det uundgåelige

Thanksgiving-rester også! Sørg selvfølgelig for, at du har plads nok. Men du kan også planlægge et par måltider efter Thanksgiving.

Men lad os ikke komme os selv i forkøbet: Her er nogle nemme tips til at fryse en Thanksgiving-tærte i forvejen.

Har du brug for en opskrift? Denne bedste nemme tærteopskrift tilføjer et super velsmagende trick

Kan man fryse en græskartærte efter bagning?

Du kan fryse en græskartærte før eller efter bagning- selvom vi anbefaler at lade en bagt tærte komme helt til stuetemperatur før frysning.

Det er fordi du gerne vil have tærten til at fryse hurtigst muligt. En kortere frysetid skærer ned på iskrystaller, der dannes inde i tærten, og tærten smager bedre efter optøning.

En frossen ubagt tærte kan bages direkte fra fryseren - så længe du ikke bruger en glas- eller porcelænstærteplade (mere om det nedenfor). Planlæg dog en længere tilberedningstid, og brug en kogetermometer at vide, hvornår det er færdigt.

Ødelægger frysning en tærtebund?

Slet ikke. Traditionel tærtebund har så højt et fedtindhold, at det fryser overraskende godt, så ingen grund til at bekymre sig om under-par skorpeknas (forudsat at du følger instruktionerne nedenfor). Uanset om du lige har afsluttet dit Thanksgiving-måltid, eller du forbereder en tærte på forhånd, er det nemt at pakke den sammen på en frysevenlig måde.

Bemærk, at der er to vigtige ting, du gerne vil have ved hånden: en tærteplade af aluminium og masser af plastfilm. En metaltærteplade er måske ikke så charmerende som Pyrex gik i arv fra bedstemor, men det vil minimere frysetiden, fordi det er meget tyndere - og det vil ikke revne eller gå i stykker.

Før du frigør plads i din fryser, skal du sørge for at lade tærten køle helt af. Dæk derefter grundigt med flere lag plastikfolie.

En tættere forsegling forhindrer uønsket luft og fugt i at rode med tærtens konsistens og tekstur under dens tid i fryseboksen. (Selvfølgelig er du velkommen til at afslutte med et lag aluminiumsfolie for en ekstra beskyttende barriere.)

Kan du fryse græskartærtefyld?

Ja! Skulle du nogensinde finde dig selv med et overskud af fyld, kan det ekstra nemt reddes og gemmes til fremtidige bagebestræbelser. Bare overfør det resterende fyld i frysesikre lynlåsposer, frys i op til fem dage, og optø det i køleskabet i et par timer, når du er klar til at bruge det. (Et trick til at fremskynde denne optøningsproces: Dyp hver pose i en skål eller balje med lunkent vand.)

Hvor længe kan du opbevare en bagt græskartærte i fryseren?

Frosne græskartærter spises bedst inden for et vindue på fire uger - så meget desto mere grund til at fortsætte feriefesterne så hurtigt som muligt!

Hvordan optøer man en græskartærte?

Cirka 12 timer før servering af tærten overføres den fra fryseren til køleskabet. Uanset hvad du gør, så lad være med at tø den op på disken eller ved stuetemperatur! Dette får fyldet til at "græde" eller danne ekstra fugt, hvilket fører til en blød skorpe. Og ingen vil have en opblødt stykke skorpe.

Når det er helt optøet, tages det ud af køleskabet og serveres koldt eller ved stuetemperatur. Du kan også varme den op i 10 minutter i en 200 grader varm ovn. Pynt med flødeskum, fordi det er lækkert, men også for at dække over eventuelle grimme rynker, som wrap kan have forårsaget.