Rita Maas
Æbler er en favorit efterårsbestanddel. Nyd dem i en lækker cirkel, der får en tær vri fra tranebær.
Annonce - Fortsæt med at læse nedenfor
Cal / Serv: 533
udbytter: 8
Forberedelsestid: 1 time 0 mins
Tilberedningstid: 1 time 5 mins
Samlet tid: 2 timer 5 mins
ingredienser
Skorpe
2 1/4 c. mel til alle formål
2 tsk. sukker
3/4 tsk. salt
1/2 c. koldt usaltet smør
2 spsk. koldt usaltet smør
1/4 c. Vegetabilsk forkortelse
7 spsk. isvand
Fyldning
1/2 c. melis
1/4 c. pakket brunt sukker
3 spsk. mel til alle formål
1 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. revet muskatnød
1/4 tsk. salt
3 lb. bagning af æbler
1/2 c. tørrede tranebær
1 spsk. frisk citronsaft
2 spsk. koldt usaltet smør
Kørselsvejledning
- Skorpe: I en foodprocessor blandes mel, sukker og salt. Tilsæt smør og forkortelse; puls, indtil blandingen ligner måltid, med stykker smør på størrelse med små ærter. Vend blandingen i en stor skål. Tilsæt 4 spiseskefulde af vandet og smid med en gaffel. Drys i 2 til 4 spiseskefulde af det resterende vand, kast med en gaffel, indtil dejen begynder at klumpe sig sammen. Vend dejen ud på en let melet overflade og saml til en kugle. Opdel dejen i 2 stykker, en lidt større, og tryk hver ind på en disk. Pakk ind i plastfolie; afkøles i 2 timer eller op til natten.
- Juster stativerne til den nederste tredjedel af ovnen; opvarm ovnen til 425 ° F. Smør bunden og siderne af en 9-tommers tærteplade.
- Rul det større stykke dej til en 13-tommer cirkel på en let melet overflade. Løs ind i tærtepladen, tryk forsigtigt dejen mod siderne og bunden af pladen. Trim kanten og efterlader 3/4-tommers overhæng. Fold overhæng under og tryk for at skabe kant; opbevares i køleskab. Rul den resterende dej til en 11-tommer cirkel, og med 2- til 3-tommer bladformede cookie skærer skæres blade ud. Hvis det ønskes, skal du bruge bagsiden af en afskærmningskniv til at spore linier for at fremstille vener. Saml kasser og rull igen for at lave flere blade om ønsket. Overfør bladene til en plade og køles i køleskab.
- Påfyldning: Bland en sukker, mel, kanel, muskatnød og salt i en stor skål. Tilsæt skiver æbler, tranebær og citronsaft; smid godt til at overtrække med sukkerblanding. Drej påfyldning i tærteplade, arranger æbler for at minimere mellemrummet mellem skiverne og prik med smør. Børst kanten af dejen let med vand, og arranger bladene, start nogle på kanten, tilfældigt over æbleblandingen, overlappende lidt og pres let.
- Bages 15 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 375 ° F og bages i 25 minutter. Dæk kanten af skorpen med folie, og skub et ark folie på stativet under kagen for at fange eventuelle drypp; bages 25 til 30 minutter længere, indtil skorpen er brunet og juice er blevet tykkere og boble i kanten. Overfør tærteplade til et trådstativ; kølig helt.